TRÌNH ĐƠN TRA CỨU
TÀI LIỆU IN
Skip Navigation Links.
Tài liệu số
Skip Navigation Links.
Thư mục - Vốn tư liệu
Giáo trình Hoá sinh công nghiệp

Giáo trình Hoá sinh công nghiệp

 Lê Ngọc Tú
 Khoa học và Kỹ thuật, 2020 ISBN: 9786046714330
 H. : 27tr. ; cm. Tiếng Việt
Hoá sinhGiáo trìnhCông nghệ sinh học
No image
# 39335
Giáo trình Hoá sinh công nghiệp /
Lê Ngọc Tú (ch.b.), Đặng Thị Thu, Tô Kim Anh, Nguyễn Xuân Sâm
  • H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2020
  • 27tr. ; cm.
  • Lê Ngọc Tú
Trình bày kiến thức cơ bản về cấu trúc, tính chất dinh dưỡng và các tính chất hoá học chủ yếu của các hợp chất Enzym, Protein, Glucid, Glycoprotein, Lipid, Vitamin... ; các phản ứng hoá học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm như: Phản ứng thuỷ phân bởi Enzym, phản ứng Oxy hoá khử sinh học, phản ứng tạo màu phi Enzym...
MARC
Hiển thị đầy đủ trường & trường con
TagGiá trị
00000000nam#a2200000ui#4500
00139335
0021
00488610542-D039-4811-8961-FB35E13D61EC
005202601270954
008081223s2020 vm| vie
0091 0
020[ ] |a 9786046714330 |c 309000
039[ ] |y 20260127095418 |z hoangnh
040[ ] |a TGULIB
041[ ] |a vie
044[ ] |a vm
082[ ] |a 660.6 |b LE-T
100[ ] |a Lê Ngọc Tú
245[ ] |a Giáo trình Hoá sinh công nghiệp / |c Lê Ngọc Tú (ch.b.), Đặng Thị Thu, Tô Kim Anh, Nguyễn Xuân Sâm
260[ ] |a H. : |b Khoa học và Kỹ thuật, |c 2020
300[ ] |a 27tr. ; |c cm.
520[ ] |a Trình bày kiến thức cơ bản về cấu trúc, tính chất dinh dưỡng và các tính chất hoá học chủ yếu của các hợp chất Enzym, Protein, Glucid, Glycoprotein, Lipid, Vitamin... ; các phản ứng hoá học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm như: Phản ứng thuỷ phân bởi Enzym, phản ứng Oxy hoá khử sinh học, phản ứng tạo màu phi Enzym...
653[ ] |a Hoá sinh
653[ ] |a Giáo trình
653[ ] |a Công nghệ sinh học
700[ ] |a Đặng Thị Thu |e Đồng tác giả
700[ ] |a Nguyễn Xuân Sâm |e Đồng tác giả
700[ ] |a Tô Kim Anh |e Đồng tác giả
852[ ] |a 100 |b Kho Sách giáo trình |j (1): 101003537
890[ ] |a 1 |b 0 |c 0 |d 0
Sắp xếp
Dòng Mã vạch Bản sao Nơi lưu Tình trạng Cho phép yêu cầu
1 101003537 1 Kho Sách giáo trình
#1 101003537
Nơi lưu Kho Sách giáo trình
Tình trạng