|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Giáo trình Hoá sinh công nghiệp / Lê Ngọc Tú (ch.b.), Đặng Thị Thu, Tô Kim Anh, Nguyễn Xuân Sâm
H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2020
27tr. ; cm.
Lê Ngọc Tú
Trình bày kiến thức cơ bản về cấu trúc, tính chất dinh dưỡng và các tính chất hoá học chủ yếu của các hợp chất Enzym, Protein, Glucid, Glycoprotein, Lipid, Vitamin... ; các phản ứng hoá học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm như: Phản ứng thuỷ phân bởi Enzym, phản ứng Oxy hoá khử sinh học, phản ứng tạo màu phi Enzym...
(1)
(Lượt lưu thông:0)
(0)
(Lượt truy cập:0)
|
|
2
|
|
|
3
|
|
|
4
|
Thí nghiệm công nghệ sinh học. B.s.: Nguyễn Đức Lượng (ch.b.), Phan Thị Huyền, Nguyễn Ánh Tuyết T.2, Thí nghiệm vi sinh vật học /
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2011
463tr. : hình vẽ ; 27cm.
Nguyễn Đức Lượng
Những nguyên tắc cơ bản của thí nghiệm công nghệ sinh học như: chuẩn bị môi trường, phương pháp phân lập, bảo quản, hình thái, kiểm tra, sinh lý hoá, khả năng tạo sản phẩm bậc hai và xác định hoạt tính của vi sinh vật; phương pháp nâng cao chất lượng và phân loại một vi sinh vật cùng một số môi trường nuôi cấy vi sinh vật...
(10)
(Lượt lưu thông:1)
(0)
(Lượt truy cập:0)
|
|
|
|
|