Dòng Nội dung
1
Nghiên cứu quy trình chế biến dưa lưới sấy dẻo / Huỳnh Như, Nguyễn Thị Xuân Lan ; CBHD: Nguyễn Thị Thu Hồng
Tiền Giang : Trường Đại học Tiền Giang, 2020
51tr. : bảng, hình ảnh ; 30cm.
Huỳnh Như
Khảo sát ảnh hưởng độ dày miếng dưa lưới đến màu sắc và cấu trúc của sản phẩm; Khảo sát ảnh hưởng nồng độ đường và thời gian ngâm phù hợp đến mùi vị và cấu trúc của sản phẩm, Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến chất lượng của sản phẩm
 (1)