TRA CỨU
thông tin biểu ghi
  • Khóa Luận
  • Ký hiệu PL/XG: 664 NG-V
    Nhan đề: Nghiên cứu chế biến nước xốt từ thanh long ruột đỏ và khóm /
DDC 664
Tác giả CN Nguyễn Hồng Vy
Nhan đề Nghiên cứu chế biến nước xốt từ thanh long ruột đỏ và khóm / Nguyễn Hồng Vy, Phạm Thị Như Ý ; CBHD: Nguyễn Vân Ngọc Phượng
Thông tin xuất bản Tiền Giang : Trường Đại học Tiền Giang, 2020
Mô tả vật lý 57tr. : bảng, hình ảnh ; 30cm.
Phụ chú Khóa luận tốt nghiệp ĐH ngành Công nghệ thực phẩm
Tóm tắt Khảo sát tỷ lệ phối trộn thanh long ruột đỏ và khóm để sản phẩm đạt màu sắc, mùi vị thích hợp; Khảo sát loại bột và tỷ lệ bột cần bổ sung vào để tạo độ sệt ưa thích cho nước xốt; Khảo sát pH và độ Brix thích hợp để sản phẩm có mùi vị hài hòa
Từ khóa Nghiên cứu
Từ khóa Nước xốt
Từ khóa Quy trình chế biến
Địa chỉ 100Kho Luận Án – Luận Văn(1): 103000004
00000000nam#a2200000ui#4500
00122503
0024
00472C4FAB4-8992-4F7B-B7C9-24F1DF1D229C
005202104151103
008081223s2020 vm| vie
0091 0
039|a20210415110349|bQUYENNTL|c20201207084517|dhoangnh|y20201207084440|zhoangnh
040 |aTGULIB
041 |avie
044 |avm
082 |a664|bNG-V
100 |aNguyễn Hồng Vy
245 |aNghiên cứu chế biến nước xốt từ thanh long ruột đỏ và khóm / |cNguyễn Hồng Vy, Phạm Thị Như Ý ; CBHD: Nguyễn Vân Ngọc Phượng
260 |aTiền Giang : |bTrường Đại học Tiền Giang, |c2020
300 |a57tr. : |bbảng, hình ảnh ; |c30cm.|e1 CD-Rom
500 |aKhóa luận tốt nghiệp ĐH ngành Công nghệ thực phẩm
520 |aKhảo sát tỷ lệ phối trộn thanh long ruột đỏ và khóm để sản phẩm đạt màu sắc, mùi vị thích hợp; Khảo sát loại bột và tỷ lệ bột cần bổ sung vào để tạo độ sệt ưa thích cho nước xốt; Khảo sát pH và độ Brix thích hợp để sản phẩm có mùi vị hài hòa
653 |aNghiên cứu
653 |aNước xốt
653 |aQuy trình chế biến
852|a100|bKho Luận Án – Luận Văn|j(1): 103000004
8561|uhttp://lib.tgu.edu.vn/kiposdata1/khoaluan/103000004thumbimage.jpg
890|a1
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt mượn tài liệu
1 103000004 Kho Luận Án – Luận Văn 664 NG-V Khóa Luận 1
Không có liên kết tài liệu số nào